Tort de toamnă /cu portocală și caramel

aoct-9-018.jpgDacă e duminică, și e septembrie, și plouă, fac tortul ăsta. Pe care l-am creat intr-o toamnă,acum doi ani,și de atunci nu l-am mai făcut.Pe atunci aveam un alt blog,l-am răsfoit azi și am adus rețeta de acolo.E o combinație de caramel și portocală, adică una din cele mai plăcute.

Blat de pandispan:

-5 oua

-4-5 linguri de zahar ( de obicei eu pun zahar mai putin,mai degraba decât prea mult, iar cel brun parca e nitel mai dulce decat cel alb, mai consistent cel putin).

-4 linguri de faina (integrală)

-1 lingura cacao

eventual coaja rasa de portocala

Crema de caramel :

-3 linguri de zahar

-100-150 gr smântână subțire pentru frișcă

-1 lingura faină

Crema de portocale:

-1 ou

-200 ml lapte

-25 g făină

-70 g zahăr

zeama de la o portocală, eventual puțină coajă rasă

Glazura:  dintr-o ciocolata topită cu foarte puțin lapte,eventual si puțin unt.Amestecat la foc mic, sa devina omogenă.

Albusurile batute spuma, galbenusurile adaugate, zaharul,faina ,cacao. Amestecate bine.La cuptor ,pe hartie de copt,intr-o forma de tort. Cam 30 min. la 180 gr sau pana trece testul scobitorii si nu raman urme de aluat daca introducem o scobitoare sau un cutit in compozitia de la cuptor.

Crema de caramel am facut-o la repezeala, dupa ce incercasem o alta varianta de pe net, nu mi-a placut deloc ce a iesit,asa ca am incercat sa incropesc altceva :

Și am pus 3 linguri de zahar la caramelizat intr-o crăticioară. Am adaugat smântâna de frișcă  (aici nu sunt prea sigura de cantitate, intrucat am pus ce a rămas  de la prima varianta de crema care nu mi-a placut, asa ca estimativ as zice 100-150 gr). Am amestecat foarte repede  (cu grija ca se produc niste reactii  intre zaharul caramelizat si smântăna de frisca ,sau lichid adaugat in general ) si am pus o lingura de faina si am amestecat iar repede cu telul. Am lasat la racit.

Crema de portocala:

Oul l-am amestecat bine cu zaharul, am adaugat faina, laptele treptat si sucul de portocala.Am pus la foc mic si am amestecat continuu pâna s-a ingrosat compozitia. Am dat la rece.

Blatul l-am taiat in 3,  am insiropat feliile cu zeama de la alta portocala. Crema de caramel pe prima felie,crema de portocala pe a doua felie.Ultima felie de blat am acoperit-o cu glazura de ciocolata topita si alune prajite.

E si mai bun a doua zi,ca orice tort sau prajitura dupa parerea mea, ca au ingredientele timp sa se cunoasca, sa se obisnuiasca una cu alta si sa traiasca in simbioza :)

a_oct-9-010.jpg

17 thoughts on “Tort de toamnă /cu portocală și caramel

  1. Păcat că nu există emoticon pentru “plouat în gură” 🙂 Ar fi fost mai relevant pentru reacţia pe care mi-a provocat-o imaginea🙂 Şi zici că reţeta asta poate reuşi şi altora? Nu există secrete?🙂

      • Ok. De convinsă, sînt convinsă şi numai citind ingredientele în titlu. Daar…am să-mi fac curaj şi într-o zi am să-mi iau inima-n dinţi şi-am s-o pun în operă🙂 Rezultatul am să-l văd pe chipurile celor din jur.
        P.S : La pregătit prăjituri, eu am două mîini stîngi😆

      • Aaa ,aha😀 Mie imi place sa fac prajituri,mereu mi-a placut,dar asta nu inseamna ca ma bag la retete complicate,imi place simplu si cat mai natural posibil.
        Da’ e ca si cum ai face o supa, pui ,si pui, si amesteci, si iese :))

      • Ce n-as da sa fiu, o asemenea invitatie nu se refuza. Ma gandeam ca tortul asta merita incercat cu o anumita ocazie gen aniversare, Craciun, Paste. Dar daca tu zici ca merge oricand, toamna…😀

      • Prima data l-am facut de ziua mea,acum 2 ani, de atunci nu l-am mai facut,dar ziua mea va fi peste vreo 3 saptamani, asa ca pot sa zic ca asta a fost aperitivul😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s